Bruno Caruso

Nuestra historía y filosofía

El sabor del mediterráneo

Es en 1988 cuando Bruno Caruso inicia su andadura con un pequeño restaurante familiar en el centro de Alicante.

La calidad de las materías primas y los procesos de elaboración de nuestros platos al estilo más artesano de la cocina Ítalo-mediterránea fueron los ingredientes para que el restaurante fuese un verdadero éxito.

Años más tarde y debido a la demanda de nuestros clientes se inagura un segundo restaurante con el mismo resultado.

La alta relación calidad-precio y nuestro servicio cualificado constituyen los principales activos del éxito de nuestra marca.

Esta misma fórmula es el buen hacer que transmitimos en la actualidad a los que se unen a nuestro grupo.

Cocina italo-mediterránea

La riqueza gastronómica de los productos del mediterráneo nos aporta una materia prima de excelente calidad que permite la elaboración de una carta elaborada. Nuestras entradas, ensaladas, pastas, pizzas, pescados, carnes, acompañados de alguno de nuestros vinos trasladan a nuestros clientes a un mundo único de olores y sabores.

Nuestra carta

Descubre nuestra deliciosa carta italo-mediterránea

Entradas

• Fonduta de Quesos Italianos con Tropezones de Bacon
• Focaccia Génova al Pesto con Virutas de Parmesano
• Focaccia con Paleta Ibérica y Tomate Confitado
• Vitelo al Basílico
• La Quiche Lorraine de la Casa
• Tarta de Cebolla Tradicional
• Carpaccio de Buey con Vinagreta Clásica y Parmesano
• Salteado de Gambas, Setas, Champiñones y Piquillo
• Rueda de Patés Variados
• Tabla de Quesos
• Salmón Marinado al Eneldo
• Berenjena al Horno con Ricotta
• Gazpacho Tradicional
• Surtido de Antipasti Bruno (Quiche, Ensalada, Paté y Brie)
• Surtido de Antipasti Caruso (T.Cebolla, Salmón, Vitelo, Capresse)

Ensaladas

• Ensalada Especial de la Casa
• Endivias al Roquefort
• Ensalada César con Pollo y Aliño de Mostaza Suave
• Ensalada de Queso de Cabra con Reducción de Aceto
• Ensalada Templada de Bacon, Champiñones y Trigueros
• Mozarella Fresca con Atún y Gambas
• Capresse Clásica con Mozarella y Tomate Fresco
• Endivias con Ibérico y Tomate
• Ensalada de Pasta con Naranja, Pasas y Jamón Dulce

Pescados

• Lomo de Salmón al Cava Con Arroz y Brócoli
• Filete de Emperador con Aceite de Albahaca y Pasta
• Lomo de Bacalao al Horno sobre Lecho de Patata
• Solomillo de Atún a la Parrilla

Pasta

• Spaghetti al Ajillo Picante
• Spaghetti Salteado con Gambas (Ajo y Guindilla)
• Spaghetti Salteado con Gulas y Gambas (Ajo y Guindilla)
• Spaghetti Napolitana
• Spaghetti (Carbonara, Boloñesa o Roquefort)
• Spaguetti con Verduritas Salteadas
• Tagliatelle con Brócoli y Bacon a la Crema
• Tagliatelle con Salmón y Gambas a la Crema
• Tagliatelle (Carbonara, Boloñesa o Roquefort)
• Papardelle al Pesto con Virutas de Parmesano
• Papardelle a la Marinera
• Papardelle con Setas y Gambas
• Ravioli de Carne (Carbonara, Boloñesa o Roquefort)
• Tortelloni Parisina (Relleno de Ricotta y Espinacas)
• Penne Rigate a la Arrabiatta
• Lasaña de Carne a la Boloñesa
• Gran Canelón de Verduras

Carnes

• Entrecot a la Parrilla
• Entrecot con Salsa Pimienta, Champiñón o Roquefort
• Filete de Ternera con Salsa al Limón
• Escalope de Ternera a la Milanesa
• Escalope de Ternera a la Boloñesa Gratinado
• Escalope de Ternera Gratinado al Queso
• Pechuga de Pollo Empanada o Parilla
• Pechuga de Pollo al Curry o con Salsa de Setas
• Solomillo de Ternera a la Parrilla
• Solomillo de Ternera con Salsa de setas
• Confit de Pato con Salsa de Naranja y Pasas

Pizzas

• Tutti (Tomate, Mozarella, Jamón, Champiñón, Peperonata, Atún, Gambas, Salmón y Aceite de Ajo)
• Nocci (Tomate, Mozarella, Cebolla, Nueces y Roquefort)
• Bacon (Tomate, Mozarella, Bacon y Cebolla)
• Granjera (Tomate, Mozarella, Jamón, Maíz y Aceite de Ajo)
• Boloñesa (Tomate, Mozarella, Carne a la Boloñesa)
• Tonno (Tomate, Mozarella, Atún y Alcaparras)
• Salmón, Gambas y Ajo (Tomate, Mozarella, Salmón, Gambas y Aceite de Ajo)
• Salmón y Roquefort (Tomate, Mozarella, Salmón y Roquefort)
• Cuatro Quesos (Tomate, Mozarella, Brie, Manchego y Roquefort)
• Vegetal (Tomate, Mozarella, Pimiento, Cebolla, Champiñón, Brócoli y Cherry)
• Calzone Especial (Cerrada, con Tomate, Mozarella, Champiñón, Jamón, Gambas y Huevo Duro)
• Cuatro Estaciones (Tomate, Mozarella, Jamón, Champiñón y Aceitunas Negras)
• Caprichosa (Tomate, Mozarella y Jamón)
• Carbonara (Mozarella, Bacon y Nata)
• Brie con Ibérico (Tomate, Tomate Natural, Paleta Ibérica y Queso Brie)
• Tropical (Tomate, Mozarella, Jamón y Piña)
• Piamonte (Tomate, Mozarella, Pollo, Brócoli, Bechamel y Champiñón)
• A la Marinera (Tomate, Emperador, Gambas y Chipirones)
• Moruna (Carne, Pasas, Especias Morunas , Aceitunas Negras y Albahaca)
• Barbacoa (Tomate, Mozarella, Salsa Barbacoa, Carne y Bacon)
• Arrabiatta (Picante, Mozarella, Bacon, Salchicha Calabresa , Aceitunas Negras y Tomate)
• Calzone de Salmón (Tomate Confitado, Queso Brie y Salmón)

Cous-cous

• Cous-Cous de Cordero Tradicional (Sémola de trigo, Verduras, Carne de Cordero)

Postres

• Tiramisú de la Casa
• Sorbete de Limón al Cava Brut
• Sorbete de Frambuesas
• Profiteroles con Chocolate, Nata y Nueces
• Flan Casero al Caramelo
• Flan Casero de Café
• Flan Casero de Café, Nata y Bailey´s
• Helado de Vainilla con Frambuesas Calientes
• Tarta de Chocolate
• Tarta de Queso con Frambuesas
• Panna Cotta con Salsa de Chocolate
• Copa de Helados Artesanos
• Tarta de Manzana
• Mousse de Chocolate
• Brownie con Helado de Turrón
• Surtido de Postres de la Casa

Vinos

• #VINOS TINTOS:
• Lambrusco Tinto
• Laudum Nature Ecológico (Vino de la Casa)
• Enrique Menzoza Cabernet Crianza
• Viña Alcorta
• Coto Crianza
• Lan Crianza
• Marqués de Riscal Reserva
• Ramón Bilbao Crianza
• Protos Roble
• Yllera Crianza
• Valduero Crianza
• Quinta de Tarsus Crianza
• Chianti Tinto
• #VINOS ROSADOS:
• Lambrusco Rosado
• Terreta Rose (Vino de la casa)
• Príncipe de Viana
• #VINOS BLANCOS:
• Laudum Chardonnay (Vino de la Casa)
• Marina Alta
• Viña Cantosán
• Raimat Abadía

Cavas

• Marques de Monistrol
• Anna de Codorniu
• Sidra

Actualidad

Promociones

Localización

Alicante

Rio Turia

Pol. industrial Llano del Espartal

03006 Alicante

Telf. 966 10 07 81

Fax: 965 11 14 36

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